马蹄南瓜盅是一道养颜的甜品，先将板栗南瓜掏空做成盅，接着将马蹄、玉米和椰浆煮沸，注入南瓜盅内，放入锅内清蒸至熟即成。瑞梓称，南瓜盅蒸熟后可以连皮吃，瓜肉香滑甜美，糖水椰香浓郁，清甜爽脆，食后可以使皮肤光滑无痘，还有补血之妙用。
印度咖哩墨鱼饭是阿龙的自创菜式，是选用土豆、甜椒等食材，以牛肉为主料，加入印度咖哩粉煮成咖哩汁，然后将墨鱼饭做成火山型，往洞内灌入牛肉咖哩汁，吃时拌匀即可。这道菜烹调难度稍大，只要跟着阿龙来学做，你自己也可以尝到他的私房菜哦！
烩，是将小型原料投入汤水中，加入调料调味，经旺火或中火在短时间内加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。
杨枝甘露是百分百香港制造的甜品，自八七年在利苑酒家呱呱落地后，旋即颠倒众生，现在差不多在每家甜品店、酒楼和食肆都可以找到其芳踪，只是开枝散叶的同时亦经历不少变异.....
现在正值黄梅季节，这不，好几天来大雨都准时在午后“报到”。雨水充足，湿气也重了，湿热天气很容易口味不调，胃口不佳，这时喝碗祛湿开胃清热滋润的汤水就最适宜了。说到祛湿，赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”，再配以当令且能清热生津的沙葛，是夏季可常饮用的汤品。